Esaurito
Realizzata solo con il siero ottenuto dalla lavorazione del formaggio. Magra e digeribile, al palato risulta una crema morbida e soffice. Ottima, oltre agli usi classici, come dessert unita a composte, cioccolato o castagne.
Esaurito
Questo formaggio è un insieme di delicatezza ed esplosione di sapore. Con i prati in fiore e le mille sfumature di verde di cui si nutrono le nostre capre tutte le peculiarità del territorio vengono trasferite in questo “giovane” formaggio.
Esaurito
Caprino a coagulazione lenta, detta anche lattica, racchiude in se la piena essenza del latte di capra. Aromatizzato con carbone vegetale questo piccolo formaggio risulta cremoso e molto adatto come aperitivo.
Esaurito
Il Bianco di Capra, anche detto crosta fiorita, è un formaggio fresco e morbido ricoperto da una muffa bianca edibile che conferisce a questo formaggio un sapore unico.
Esaurito
Una stagionatura breve che esalta le note morbide conferisce alla toma semistagionata un sapore piacevole. I 60 giorni di stagionatura donano unicità e una consistenza che solo questo formaggio può avere. Ottimo da abbinare con miele e confetture naturali.
Esaurito
Formaggio a pasta bianca e cremosa. Ha un aroma tenue e delicato, fatto solo con latte di pascolo primaverile questo giovane formaggio risulta fresco e adatto ad ogni tipo di piatto.
Esaurito
Per questi formaggi la stagionatura varia fino ad arrivare ad oltre un anno. Questo è un formaggio pungente e se ne possono ritrovare i sapori del pascolo di montagna. Ottimo da gustare con vini rossi leggermente aromatici.
Esaurito
Piccole palline di formaggio fresco o stagionato immerse in olio extra vergine d’oliva e aromatizzate con alloro e pepe.
Le capre vivono libere in una stalla di nuova costruzione. Durante la sua progettazione si è tenuto conto dei requisiti strutturali richiesti per l’allevamento biologico. Oltre alla superficie interna gli animali hanno a disposizione un paddok adiacente, il ricovero. I pascoli vicini alla stalla vengono pascolati delle capre dall’uno all’altro offrendo un foraggio sempre fresco e salutare.
I nostri formaggi caprini sono tutti lavorati a latte crudo (freschi e stagionati) sono tutti naturali al 100% e li vendiamo direttamente al consumatore.
Le capre vivono libere in una stalla di nuova costruzione. Durante la sua progettazione si è tenuto conto dei requisiti strutturali richiesti per l’allevamento biologico. Oltre alla superficie interna gli animali hanno a disposizione un paddok adiacente, il ricovero. I pascoli vicini alla stalla vengono pascolati delle capre dall’uno all’altro offrendo un foraggio sempre fresco e salutare.
I nostri formaggi caprini sono tutti lavorati a latte crudo (freschi e stagionati) sono tutti naturali al 100% e li vendiamo direttamente al consumatore.
Lasciati deliziare da semplici ricette originali e gustose per assaporare al meglio i nostri formaggi. Ce ne sono per tutti i gusti, da quelli più cremosi e spalmabili a quelli stagionati, per carni o verdure e quelli per un semplice aperitivo tra amici o per ospiti particolari.
